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Récolté en général sur les plateaux, il est produit sur un sous-sol un peu argileux, ce qui donne un vin tendre et léger, mais relativement sec. Notre Petit Chablis Récolté en général sur les plateaux, il est produit sur un sous-sol un peu argileux, ce qui donne un vin tendre et léger, mais relativement sec. Un vieillissement prolongé ne ferait que lui faire perdre ses caractères de jeunesse. Il peut vieillir 2 à 5 ans. Notes de dégustation : Robe : jaune brillant, comme or clair, avec un léger reflet vert. Nez : expressif, fleurs blanches allant sur iode. Bouche : rond avec une pointe de minéralité, toute en souplesse, longueur correcte. Vin bien exprimé et bien en bouche, il peut être apprécié dès maintenant. Il peut se boire à toute heure de la journée et sera apprécié en apéritif ou lors d’un Lunch. Il s’associe parfaitement avec les charcuteries et beaucoup de plats cuisinés. Il est à consommer entre 10 et 12°C. Millésime 2023 Millésime 2024 Petit Chablis Chablis Chablis Vieilles Vignes Chablis 1er Cru Vau Ligneau Chablis 1er Cru Beauroy Crémant de Bourgogne

C'est une vigne plantée sur un coteau très en pente (de 30 à 40 % de dénivelé), exposée sud. Cette vigne a été plantée en 1982. Elle est conduite dans les strictes conditions de la tradition de Chablis. Elle s'étend du bas de la vallée jusqu'au haut du coteau. Son sous-sol de Kimméridgien lui offre l’intensité et la typicité du caractère d’un grand premier cru de Chablis. Chaque année, la maturité se déroule sans complexe. Ce vin est élevé 16 mois en cuve inox avant d’être mis en bouteilles. Notre Chablis 1er Cru Beauroy C'est une vigne plantée sur un coteau très en pente (de 30 à 40 % de dénivelé), exposée sud. Cette vigne a été plantée de 1980 à 1982. Elle est conduite dans les strictes conditions de la tradition de Chablis. Elle s'étend du bas de la vallée jusqu'au haut du coteau. Son sous-sol de Kimméridgien lui offre l’intensité et la typicité du caractère d’un grand premier cru de Chablis. Chaque année, la maturité se déroule sans complexe. Ce vin est élevé 12 à 18 mois en cuve inox avant d’être mis en bouteilles. Il peut être bu assez jeune car il présente beaucoup de richesse et de fruité, mais sa bonne tenue en acidité peut satisfaire sans crainte les amateurs de vins vieux et de collectionneurs de crus d’exception. Notes de dégustation : Robe : jaune brillant avec reflet vert. Nez : assez expressif avec une pointe de fleurs blanches, de vanille et fleurs de lys. Bouche : rond et élégant avec cette pointe de minéralité, très subtil, belle longueur. Vin pouvant s’apprécier assez rapidement. C'est un vin harmonieux, fin et élégant qui charme des repas subtils à base de poissons. Millésime 2023 Millésime 2024 Petit Chablis Chablis Chablis Vieilles Vignes Chablis 1er Cru Vau Ligneau Chablis 1er Cru Beauroy Crémant de Bourgogne

Il est issu de quelques vignes âgées de 70 ans et plus. Le sol est généralement calcaire, pierre à chaux (Portlandien).C’est un vin ample, charnu et généreux, avec des arômes de minéralité et de fruits (tel que l’abricot). Notre Chablis Vielles Vignes Il est issu de quelques vignes âgées de 70 ans et plus. Le sol est généralement calcaire, pierre à chaux (Portlandien).C’est un vin ample, charnu et généreux, avec des arômes de minéralité et de fruits (tel que l’abricot). Notes de dégustation : Robe : jaune or au reflet légèrement vert, brillant. Nez : iodé et floral (fleurs blanches sauvages au printemps) Bouche : rond et minéral avec une pointe épicée, voir poivrée, belle longueur avec beaucoup de gras. Le Chablis Vieilles Vignes peut se servir au salon à 16 h avec de petits gâteaux secs, à l’apéritif ou à table avec des mets plus subtil (langoustine, quenelles de poissons, ...) Millésime 2023 Millésime 2024 Petit Chablis Chablis Chablis Vieilles Vignes Chablis 1er Cru Vau Ligneau Chablis 1er Cru Beauroy Crémant de Bourgogne

Situé à Lignorelles, au cœur du vignoble chablisien, le Domaine Hamelin est une exploitation familiale dont l’histoire viticole remonte à 1840. Aujourd’hui, Thierry et son fils Charles perpétuent un savoir-faire transmis depuis plus de sept générations. Le domaine exploite environ 38 hectares. Son terroir kimméridgien, caractéristique du Chablisien, donne naissance à des vins blancs élégants et minéraux. Le Domaine produit notamment du Petit Chablis, du Chablis et des Chablis Premier Cru. Découvrez notre gamme de Chablis Un terroir, Un savoir faire, une passion Le Domaine HAMELIN Nos vignes s'étendent sur une surface de 38 hectares. Elles sont situées sur trois communes : Poinchy, Beines et Lignorelles. La production du Domaine se résume en 4 crus de Bourgogne Blanc : Petit Chablis (A.O.C.) Pour une surface totale de 9,95 ha, cultivé autour du village de Lignorelles, en limite des terres de Chablis. Le sol est argilo-calcaire. La production annuelle moyenne est de 580 hl. Chablis (A.O.C.) Pour une surface totale de 19,40 ha, exploité sur les trois communes nommées précédemment. Parmi ces vignes, en aire appellation Chablis, il reste quelques vieilles vignes (1 ha) âgées de 70 ans et plus. Quand l’année le permet, il est produit une cuvée spéciale (Chablis “Vieilles Vignes”). Le sous-sol est généralement calcaire, pierre à chaux (portlandien). La production annuelle moyenne est de 1125 hl. Chablis 1er Cru “Beauroy” (A.O.C.) Pour une surface de 3,90 ha, situé sur les coteaux regardant le sud, face au Lac de Beines. La production annuelle moyenne est de 220 hl. Chablis 1er Cru “Vau-Ligneau” (A.O.C.) Pour une surface totale de 3,50 ha, situé sur la commune de Beines. Cette vigne est cultivée dans la Vallée de Vaux de Long. Elle s’étend sur un coteau abrupt, long de 200 mètres. La production annuelle moyenne est de 200 hl. Son sous-sol est pourvu d’un calcaire appelé Kimméridgien, donnant toute la finesse et la charpente d’un premier cru. Le Domaine emploie 10 personnes à l’année. La vendange est cueillie manuellement (10 %) et mécaniquement. La récolte totale annuelle du Domaine est de 2200 hl. Les vins sont élevés en cuve jusqu’à leur mise en bouteille. 100 % de la récolte est mise en bouteille (environ 280 000 bouteilles). Notre Histoire Nos Vins Petit Chablis Chablis Chablis "vieilles vignes" Chablis 1er Cru Vau Ligneau Chablis 1er Cru Beauroy Crémant de bourgogne DÉCOUVRIR NOS VINS Galerie

C'est une vigne plantée sur un coteau très en pente (de 30 à 50 % de dénivelé), exposée sud/sud-est. Cette vigne a été plantée de 1978 à 1980. Elle est conduite dans les strictes conditions de la tradition de Chablis. Elle s'étend du bas de la vallée jusqu'au bout du coteau. Ce profil lui donne un caractère très intéressant pour la typicité de ce cru où le Chardonnay s'exprime à merveille. Notre Chablis 1er Cru Vau Ligneau C'est une vigne plantée sur un coteau très en pente (de 30 à 50 % de dénivelé), exposée sud/sud-est. Cette vigne a été plantée de 1978 à 1980. Elle est conduite dans les strictes conditions de la tradition de Chablis. Elle s'étend du bas de la vallée jusqu'au bout du coteau. Ce profil lui donne un caractère très intéressant pour la typicité de ce cru où le Chardonnay s'exprime à merveille. Le sous-sol de Kimméridgien frôle en haut du vallon avec des Portlandiens. La vallée assez fermée donne un micro climat très satisfaisant pour une bonne maturité. Notes de dégustation : Robe : jaune brillant avec reflet vert. Nez : assez expressif avec une pointe de fleurs blanches, de vanille et fleurs de lys. Bouche : rond et élégant avec cette pointe de minéralité, très subtil, belle longueur. Vin pouvant s’apprécier assez rapidement. C'est un vin harmonieux, fin et élégant qui charme des repas subtils à base de poissons. Millésime 2023 Millésime 2024 Petit Chablis Chablis Chablis Vieilles Vignes Chablis 1er Cru Vau Ligneau Chablis 1er Cru Beauroy Crémant de Bourgogne

Nos Chablis sont issus de vignes âgée de 35-40ans. Elles sont plantées sur un sol crayeux et calcaire. Il présente les mêmes caractéristiques de finesse et de bouquet que les premiers crus, mais à un degré moindre. Il est sec et fruité. Limpide et léger, ses arômes et ses saveurs se développent rapidement. Notre Chablis Nos Chablis sont issus de vignes âgée de 35-40ans. Elles sont plantées sur un sol crayeux et calcaire. Il présente les mêmes caractéristiques de finesse et de bouquet que les premiers crus, mais à un degré moindre. Il est sec et fruité. Limpide et léger, ses arômes et ses saveurs se développent rapidement. Notes de dégustation : Robe : jaune brillant avec un reflet vert. Nez : encore discret avec une pointe de fleur d’aubépine et de fraîcheur. Bouche : rond, frais et minéral. Belle longueur accompagnée d’une fin de bouche puissante. Le Chablis sera servi frais (10 à 12°C) avec des huîtres, des fruits de mer, de la charcuterie, de la cochonnaille ou des escargots, et accompagnera bien les fromages de chèvres et de gruyère. Millésime 2023 Millésime 2024 Petit Chablis Chablis Chablis Vieilles Vignes Chablis 1er Cru Vau Ligneau Chablis 1er Cru Beauroy Crémant de Bourgogne

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Notre histoire En 1840 : Gustave HAMELIN, habitant Montallerie, petit bourg de Beines, cultivait 2 ha de vigne, tout en pratiquant la polyculture. En 1880 : Pierre HAMELIN, habitant le village de Beines, exploitait 3 ha de vigne, plus quelques terres et bêtes. Il travaillait ses vignes à l'aide de mulet. A cette époque, le vin était soigné en tonneau, dont la contenance de 132 litres lui donnait le nom de feuillette. Tous ces vins étaient vendus dans leur récipient. Ils étaient acheminés par voie fluviale à l'aide de péniches ou de radeaux. En 1911 : Georges HAMELIN vînt s'installer à Lignorelles. La propriété va s'étendre à 4 ha de vigne, qu'il cultivera à l'aide d'un cheval. Le vin vendu en feuillette sera acheminé par voie de chemin de fer. En 1936 : Pierre HAMELIN reprend la succession de son père. Il développe son vignoble (6 ha) et bénéficie de l'évolution technologique de la profession. En 1948, le premier pressoir horizontal mécanique. En 1953, le premier tracteur enjambeur. Il prolonge la tradition de fût et augmente la capacité de sa cave avec des cuves métalliques émaillées. En 1970 : Marc HAMELIN crée sa propre exploitation, puis additionne à celle-ci la succession de son père. Il crée une nouvelle cuverie. En 2003, le Domaine HAMELIN regroupe les exploitations de Marc et Thierry En 2011, Charles HAMELIN rejoint le domaine familial aux côtés de son père Thierry. Le savoir-faire transmis de génération en génération harmonise traditions anciennes et techniques de nos jours. Garder le goût du terroir, offrir le maximum de générosité, de charme à nos vins sont les axes et les obligations majeurs de nos vins de Chablis. Surveiller nos vignes et choisir le moment optimal de la maturité du raisin est une priorité. Une vinification thermorégulée bien maîtrisée est de rigueur. Une mise en bouteilles, par nos soins, dans les moments où le vin s'exprime au mieux, c'est notre devise. Être à l'écoute de notre clientèle, c'est notre politique.

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