Notre Chablis 1er Cru Beauroy
C'est une vigne plantée sur un coteau très en pente (de 30 à 40 % de dénivelé), exposée sud. Cette vigne a été plantée de 1980 à 1982. Elle est conduite dans les strictes conditions de la tradition de Chablis.
Elle s'étend du bas de la vallée jusqu'au haut du coteau. Son sous-sol de Kimméridgien lui offre l’intensité et la typicité du caractère d’un grand premier cru de Chablis. Chaque année, la maturité se déroule sans complexe. Ce vin est élevé 12 à 18 mois en cuve inox avant d’être mis en bouteilles. Il peut être bu assez jeune car il présente beaucoup de richesse et de fruité, mais sa bonne tenue en acidité peut satisfaire sans crainte les amateurs de vins vieux et de collectionneurs de crus d’exception.
Notes de dégustation :
Robe : jaune brillant avec reflet vert.
Nez : assez expressif avec une pointe de fleurs blanches, de vanille et fleurs de lys.
Bouche : rond et élégant avec cette pointe de minéralité, très subtil, belle longueur.
Vin pouvant s’apprécier assez rapidement.
C'est un vin harmonieux, fin et élégant qui charme des repas subtils à base de poissons.
