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Notre Chablis
Nos Chablis sont issus de vignes âgée de 35-40ans. Elles sont plantées sur un sol crayeux et calcaire. Il présente les mêmes caractéristiques de finesse et de bouquet que les premiers crus, mais à un degré moindre. Il est sec et fruité. Limpide et léger, ses arômes et ses saveurs se développent rapidement.
Notes de dégustation :
Robe : jaune brillant avec un reflet vert.
Nez : encore discret avec une pointe de fleur d’aubépine et de fraîcheur.
Bouche : rond, frais et minéral. Belle longueur accompagnée d’une fin de bouche puissante.
Le Chablis sera servi frais (10 à 12°C) avec des huîtres, des fruits de mer, de la charcuterie, de la cochonnaille ou des escargots, et accompagnera bien les fromages de chèvres et de gruyère.
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